Рестораторы Заполярья первыми в стране сертифицировали «Арктическую кухню»
Объекты Мурманской области первыми получили сертификаты соответствия «Гастрономическая карта России». Знаком качества отмечены семь объектов, которые представляли регион на всех мероприятиях общероссийского инновационного проекта.
Церемония вручения сертификатов состоялась в Териберке, сообщили в региональном правительстве.
— Сегодня первыми в стране наши локальные рестораторы получили сертификаты соответствия — по сути, такой российский «Мишлен». Мы этим очень гордимся! Конечно, наша задача — сделать так, чтобы о локальных ресторанах и кафе, о тех, кто занимается добычей и обработкой уникальных арктических продуктов, знала вся страна и весь мир, — сказал на торжествуемой церемонии губернатор Андрей Чибис.
В списке обладателей сертификатов рестораны «Царская охота» и «Териберский берег», отель «Экохоум», конгресс-отель «Меридиан», сеть «Бар Баревич», кейтеринговые службы «Френдшеф» и туристического комплекса «Пиренга», сообщили в региональном правительстве.
Объекты «Гастрономической карты России» можно будет узнать по наклейкам проекта и QR-кодам меню арктической кухни, которыми будут отмечены входные группы. В меню попали блюда из трески, палтуса, краба, гребешка, морского ежа, оленины, ламинарии, северных диких ягод.
Как отметила представитель Агентства стратегических инициатив Ольга Шандуренко, о гастрономическом туризме говорит практический каждый регион, но именно Мурманской области удалось объединить в турпродукт местную кухню, традиции и северный менталитет. Подобный опыт будет тиражироваться по стране.
Руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова подчеркнула: арктическая кухня как отдельное направление — это не только продукты, но, прежде всего, люди, носители местной культуры — те, кто умеет добывать этот уникальный продукт.
Завершилось мероприятие всеобщим приготовлением пирога «Арктика» с морской рыбой разных видов и ягодами, а также дегустацией блюд арктической кухни, которые вошли в основное меню «Гастрономической карты России».
Фото: правительство Мурманской области
