«Новый рецепт в Новый год»: главное - домашний майонез!
Некоторые читатели приняли как вызов предложение принять участие в новогоднем кулинарном проекте Kn51. Но нашлись и те, кто обязательно готовит на праздник нечто ими еще неиспробованное. Одна из таких экспериментаторов — мончегорка Вера Красикова.
Готовясь к новогодним праздникам, она ежегодно делает акцент на салаты. Естественно, в ее меню входят традиционные «Селедка под шубой» и «Оливье». Они на Новый год обязательны, как елка! А кроме них непременно готовит один-два новых, необычных и именует их «Блюдо дня».
— Горячее тоже делаю, но чисто символически: что-то такое, до чего дело может и не дойти. Вкусненькие, интересненькие салатики — вот мое кредо на Новый год, — рассказала она Kn51. — Во-первых, их можно дегустировать в течение нескольких часов — в отличие от горячего, которое и нужно съесть горячим… Во-вторых, есть возможность в течение вечера устраивать какой-нибудь сюрприз, удивлять гостей новыми блюдами. Это же здорово! В какой-то Новый год мы с друзьями устраивали даже конкурс на лучший салат.
— В этом году заправлю салат секретным майонезом «По-домашнему», — открыла «тайну» Вера Красикова.
Для майонеза понадобится:
— 2 сырых яйца;
— 1/2 чайной ложки соли;
— 1/2 чайной ложки сахара;
— 2 чайные ложки горчицы;
— 250 мл растительного масла;
— 1 столовая ложка лимонного сока;
— по желанию можно добавить грецких орешков.
Приготовление майонеза:
— На дно стакана для погружного блендера разбить яйца, залить растительным маслом. Блендером накрыть яйца и, не поднимая его, взбивать секунд 30 до загустения массы. Потом добавить специи, лимонный сок, горчицу и еще раз включить блендер, чтобы перемешать, — рекомендует Вера Красикова.
Для двух порций салата понадобится:
— 2 яйца,
— 8 помидоров черри
— 50 гр. твердого сыра,
— 1 бедро копченной курицы.
— Яйца мелко покрошить, сыр и курицу нарезать мелкими кубиками, помидоры — пополам, заправить майонезом и перемешать, — рассказывает хозяйка и делится: — Поверье есть такое — чем разнообразнее стол, тем богаче год будет.
* * *
Читайте также: «Новый рецепт в Новый год»
Фото Веры КРАСИКОВОЙ
