Предприниматели Заполярья познакомились с опытом продвижения проекта через личный бренд
В роли эксперта на онлайн-встрече с предпринимателями Мончегорска выступила Елена Мырцева из Архангельска, имеющая интересный опыт продвижения и развития гастрономических проектов.
Онлайн-встреча стала очередным событием проекта «Сами мы местные», реализовать который помогает компания «Норникель» по благотворительной программе «Мир новых возможностей». Он адресован социальным предпринимателям Печенгского округа и Мончегорска, а также малому и среднему бизнесу, чья деятельность в разных направлениях развивает территорию. В сфере их интересов кафе, детские и семейные центры, туристические проекты и много другое. Автор проекта — директор АНО «Центр управления проектами» Ольга Буч — организует для заполярных предпринимателей встречи с экспертами из разных регионов, где они могут почерпнуть новые идеи для развития своего дела, познакомиться с интересным опытом. Другое направление работы проекта — «бизнес-миссии», в ходе которых северяне знакомятся с успешными бизнес-проектами, посещая действующие предприятия.
В этот раз в качестве эксперта выступила предприниматель из Архангельска Елена Мырцева, на счету которой уже несколько успешных проектов, в том числе по созданию книги уникальных рецептов северной кухни и медиапроектов о Севере «Мох» и «Nord Story». Она рассказала предпринимателям из Печенгского округа и Мончегорска историю своего проекта «Север в сердце», команде которого удалось собрать аутентичные рецепты Архангельской области и связанные с ними истории в красочную книгу.
– Север в сердце – это наше состояние, которое родилось не из букв. В этом проекте действительно собрались фанатики Севера, – обратилась к участникам Елена Мырцева. — Все, что мы делаем – это изучение и сохранение культуры Архангельской области, это чуть больше, чем просто про кухню. Конечный продукт нашей команды – книга о северной кухне, в которой есть и историческая составляющая. Наше лицо – шеф-повар Андрей Аникиев.
В 2018 году Елена Мырцева участвовала в открытии ресторана, где обязательно требовалось представить региональные блюда в меню:
– Это была диковинная вещь для нашего города, поскольку блюда с северным колоритом на тот момент еще не обрели популярность. Там, где была представлена северная кухня, существовали либо проблемы с подачей, либо это было очень малое количество блюд. Между тем, наш будущий шеф-повар Андрей Аникеев проникся работой с оригинальным компонентом. В 2019 году мы с ним познакомились.
В команде «Север в сердце» собрались Елена Мырцева, шеф-повар Андрей Аникеев и фотограф Ирина Ефимова. Они ездили в экспедиции по Архангельской области и собирали аутентичные рецепты, расспрашивая местных жителей.
Сложности возникали с поисками финансирования. Привлечь средства помогло развитие личных брендов участников: подача собранного материала выстроилась вокруг взаимного влияния талантов шеф-повара Андрея Аникеева и фотографа Ирина Ефимовой – приготовленные по аутентичным рецептам блюда были эстетично и вкусно сфотографированы.
В какой-то момент координатор проекта Елена Мырцева столкнулась с эмоциональным выгоранием: чувствовала себя потерявшейся, поскольку очень многое было построено на личных брендах шеф-повара и фотографа, а ее вклад оставался как будто за кадром. Однако предприниматель смогла преодолеть это состояние:
– Поняла, что если бы я не толкала бы эту машину, ее вообще не случилось бы. Стало проще думаться, и я переписала стратегию развития НКО. Раньше она заканчивалась на издании книги, но я пересмотрела свое отношение к проекту. Так родилась идея новых проектов — «Мох» и «Nord Story».
«Мох» – медиапортал об Архангельской области, в котором его создатели стараются показать уникальность региона – от деревушек и сел до городской жизни, бизнеса и проектов. «Nord Story» – видеоблог о людях и интересных с туристической точки зрения местах Архангельской области.
– Встреча с сегодняшним экспертом особенно интересна, поскольку у многих есть задумки открыть кафе или оно уже есть. Цель нашей встречи — послушать, подзарядиться. Важно понимать, что ты не один такой, даже в своих неудачах, – в завершении встречи сказала Ольга Буч.
Дарья СОЛОВЬЕВА. Фото Алены АФАНАСОВОЙ из архива Kn51
***
Мы всегда рядом! Следите за новостями в официальных группах Kn51 в соцсетях «ВКонтакте», «Одноклассники», «Дзен» и мессенджере «Телеграмм».
